風味の強いプロヴォローネ

人生の流れを変える出会いもあれば、世界を変える発明につながる出会い、かけがえのない傑作を生み出す出会いもあります。プロヴォローネ の誕生も、幸運な出会いの賜物です。それは、太陽の恵み豊かな南イタリアに伝わる、カードを引き伸ばして作るチーズの長い伝統と、乳に恵まれた北部の肥沃なポー平原との出会いでした。

プロヴォローネは、19世紀の人々の移住の歴史を受け継ぐチーズです。新しい技術の恩恵を取り入れながらも、職人の手仕事に深く根ざした本質を失うことなく、幾世紀もの時を歩んできました。おいしく、世界中で愛されるこのチーズは、数か月から1年以上まで熟成させることができ、年齢を問わずさまざまな好みを魅了する、多彩な味わいを楽しめます。

力強い味わいのプロヴォローネ

子ヤギや子羊のペースト状レンネットを単独または組み合わせて使い、最低3か月から1年以上にわたって熟成させます。そのままでも、デュラム小麦のパンにのせてもおいしく、コンポートやチャツネともよく合います。

シンプルにスライスしてグリルするほか、私たちのはちみつと、甘口ワインやモスカートを1杯添えてお試しください。

材料

原材料：乳、食塩、レンネット。表面に保存料E202、E235を使用しています。外皮は食べられません。
5-10°C / 41-50°Fで冷蔵保存してください。