トスカーナのサルーミ

トスカーナの豚肉加工は、古くからの技であり、芸術であり、伝統です。その技は多くの場合、家族の秘伝とともに、母から息子へ、父から娘へと受け継がれています。サン・ジミニャーノとポッジボンシの間に広がる、魅力あふれる手つかずの田園地帯。果樹園と広大な森に囲まれ、工業的な製造工程とは距離を置くこの場所では、今も動物たちの健やかな暮らしに心を配り、恵みをもたらしてくれる自然を敬うことができます。切り分けから塩漬け、熟成から包装まで、自社内で一貫して行うことで、細やかな配慮、丁寧な仕事、品質を確かなものにしています。わずかな種類の天然の原料だけを使うこと、屋外で自由に放牧すること、そして季節に厳密に合わせた生産サイクルが、卓越した品質と自然な味わいを支えています。こうして作られるサルーミを、私たちは丁寧に選びました。どこにいても、トスカーナから食卓へお届けします。